Mramorni kolač ili zebra kolač, gluten free

Kolaci

Mramorni kolač sam prvi put napravila još u srednjoj školi (kad to beše, bolje ne pitajte 🙂 i to sam uzela recept sa kesice nekog od Dr.Oetker proizvoda. Sećam se da je išlo dosta putera i da je bio baš veliki. Zbog njega je mama i kupila modlu za kuglof i mi se sviđala ta forma kolača. Elem, to behu dani kad smo se gluten i ja podnosili. Od pre dve godine i zvanično više nismo u miroljubivim odnosima, pa mi ništa drugo nije preostalo već da se uhvatim u koštac izrade bezglutenskih poslastica. Svako ko ima iskustva sa bezglutenskim mešavinama brašna zna koliko je važno pogoditi razmer suvih i tečnih sastojaka da bi dobili nešto što sutradan neće biti tvrdo i suvo. Tako sam ja čitajući brojne recepte za mramorni ili zebra kolač, na koncu došla do meni idealnog recepta. Biskvitno testo koje nije suvo i koje zadržava vlažnost i drugi dan. Mada, koliko je ukusan, čudi me da dočeka i taj drugi dan 🙂

Sastojci
4 jaja
200 ml ulja (najčešće je to neko manje aromatično maslinovo ili pola/pola maslinovog ulja i putera
120 ml mleka
150 gr šećera
270 gr Mix c Schar bezglutenskog brašna
25 gr tamnog kakaa u prahu
1 kašičica cimeta (vrhom puna)
2 kašičice praška za pecivo (pune)
aroma vanile
prstohvat soli

Priprema
1.
4 jaja, 2 dcl ulja, 120 ml mleka i 150 gr šećera umutiti da se sjedini. Smesu podeliti na pola.
U jednu polovinu ide 150 gr bezglutenskog brašna Schar mix c, ekstrakt vanile, puna kašičica cimeta i puna kašičica praška za pecivo.
U drugu polovinu ide 120 gr Mix c, 25 gr kakao praha (uvek koristim neki bolji kakao) i puna kašičica praška za pecivo. Svaku smesu promutiti mikserom da se lepo sjedini. Stranicu okrugle modle za pečenje (24 cm) podmazati puterom i posuti brašnom mix c, a na dno staviti papir za pečenje koji ste samo podmazali.
Naizmenično u sredinu modle sipati po punu kašiku svetle, pa tamne smese dok se sve ne utroši. Kako se sipa tako se smesa razliva do ivica modle i pravi karakteristične krugove.

Nema potrebe da idete ljekaru, izliječite zglobove jednostavnim…
Nema potrebe da idete ljekaru, izliječite zglobove jednostavnim…

2.
Stranicu okrugle modle za pečenje (24 cm) podmazati puterom i posuti brašnom mix c, a na dno staviti papir za pečenje koji ste samo podmazali.
3.
Peći na 180C dok čačkalica ne bude suva kad bocnete centar. U mojoj rerni je to oko 45 minuta. Ako vidite da brzo menja boju na površini pokriti papirom za pečenje i tako peći do kraja. Ja nekad zadnjih 10-tak minuta uključim ventilator i onda i smanjim temperaturu na 170C.
Posluživanje
Služiti uz čaj, kafu ili šolju mleka.

Izvor: www.coolinarika.com

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *